Autora: Mtra. Ángeles Barba Camacho
Facultad de Estudios Superiores Acatlán
Descripción: En este curso se revisarán las características particulares de la gastronomía nacional y regional, así como la relación que existe entre el mexicano y la comida tradicional, popular y festiva. Se estudiarán las formas habituales de alimentación y los rituales sociales y familiares en torno a ella.
Todas aquellas personas que, sin estudiar o trabajar estrictamente en el campo de la gastronomía, tengan interés por el tema pueden inscribirse al curso, pues para éste no se requieren conocimientos o habilidades previas, sólo las ganas de emprender un viaje y conocer toda esa variedad de platillos ricos, nutritivos y míticos que nos definen y distinguen como mexicanos.
Tiempo estimado de estudio: 30 horas